Непревзойденный десерт для любого повода
Брауни – это не просто сладость, это настоящая находка для всех любителей шоколадных десертов. А в сочетании с нежным сметанным кремом каждая ложечка этого лакомства становится настоящим праздником. Вдохновившись классическими рецептами, предлагаем вам шаг за шагом освоить этот восхитительный десерт, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Для брауни:
- Яйца – 4 шт.
- Кефир 1% – 150 г
- Мука (рисовая или пшеничная) – 100 г
- Крахмал – 25 г
- Какао-порошок – 20 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Сахар – 50 г
- Для крема:
- Яйца – 2 шт.
- Сметана 15% – 300 г
- Молоко 2,5% – 100 г
- Крахмал – 20 г
- Сахар – 150 г
- Для глазури:
- Шоколад – 90 г
- Молоко 2% – 70 г
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговое приготовление
Первым делом для брауни необходимо отделить белки от желтков. В желтки вводится кефир и тщательно перемешивается. Далее добавляются все сухие ингредиенты, и масса еще раз перемешивается до однородности. Взбитые белки до устойчивых пиков аккуратно вводятся в основную массу с помощью силиконовой лопатки.
Полученную массу выливают в форму и отправляют в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20-30 минут. Тем временем приступим к крему: в миске соединяются яйца, крахмал и сахар, затем добавляется сметана. Эту смесь доводят до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, и после остывания накрывают пленкой, чтобы избежать образования корки.
Когда брауни готов, его перекладывают обратно в форму, сверху равномерно распределяют остуженный крем и ставят в холодильник на час. Для глазури молоко доводят до кипения, затем добавляют масло и шоколад. После полного растворения глазури ее выкладывают поверх крема и оставляют в холодильнике еще на 20 минут. После этого вкусный десерт готов к нарезке и подаче.
Брауни можно украсить орешками или шоколадной стружкой, чтобы придать ему завершенный вид и еще больше раскрасить его смак. Не упустите возможность порадовать себя и близких этим бесподобным десертом!
