«Как любимый способ заваривания кофе может повысить риск рака поджелудочной железы»: Кофе, приготовленный в турке может вызывать рак
Как любимый способ заваривания кофе может повысить риск рака поджелудочной железы: Кофе, приготовленный в турке может вызывать рак.
Приготовление кофе с помощью турки или френч-пресса может увеличить риск развития некоторых видов рака. Причина в том, что при таком способе заваривания в напитке остаются неотфильтрованные масла и потенциально вредные соединения так называемые дитерпены, которые содержатся в кофейных зёрнах.
При длительном воздействии в больших количествах дитерпены связывают с повышенным риском развития рака поджелудочной железы и горла.
Среди наименее вредных способов заваривания - фильтр-кофе и холодный кофе, приготовленный с помощью фильтра. Эти методы эффективно задерживают дитерпены, но при этом сохраняют полезные вещества.