В магазинах полки ломятся от каш быстрого приготовления и кукурузных хлопьев — быстро, удобно, недорого. Но действительно ли это экономия и польза для здоровья, или мы просто переплачиваем за удобство?
Почему каши быстрого приготовления и хлопья - не лучший выбор
- Быстрые углеводы. Такие продукты содержат много крахмала и сахара, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови, перегружают поджелудочную железу и могут способствовать развитию диабета и ожирения, особенно если есть их на завтрак каждый день.
- Меньше пользы. При производстве хлопьев и каш быстрого приготовления зерно сильно обрабатывают: удаляют оболочку и зародыш, шлифуют, подвергают паровой обработке. В результате теряются витамины, клетчатка и другие полезные вещества, а остаётся в основном крахмал.
- Добавки и ароматизаторы. Во многие такие продукты добавляют подсластители, ароматизаторы, загустители — это удешевляет производство, но не делает их полезнее.
- Высокий гликемический индекс. Быстрая каша вызывает резкий скачок уровня сахара в крови, после чего быстро наступает чувство голода и хочется снова перекусить.
Когда такие продукты могут быть уместны
- В дороге или на работе, когда нет времени или возможности готовить.
- Если выбирать варианты без сахара, ароматизаторов и с коротким составом.
Чем заменить для пользы и экономии
- Цельные крупы (овсянка, гречка, перловка): больше клетчатки, витаминов, минералов, дольше сохраняют чувство сытости.
- Домашние каши: можно добавить свежие или замороженные ягоды, орехи, мёд — получится и вкусно, и полезно.
Итог
Каши быстрого приготовления и хлопья — это не катастрофа, если есть их изредка. Но в постоянном рационе они не принесут ни пользы, ни настоящей экономии. Лучше потратить чуть больше времени на приготовление обычной каши — здоровье и кошелёк скажут вам спасибо, пишет источник.
