Погружаемся в романтику востока: простое марокканское печенье без муки
Марокканская кухня славится способностью преображать обыденные ингредиенты в изысканные кулинарные шедевры. Одним из таких удивительных десертов стало печенье без муки, которое приятно удивляет мягкостью и насыщенным ореховым вкусом. Этот десерт пригодится как любителям восточной гастрономии, так и тем, кто ищет безглютеновые альтернативы.
Основные характеристики
Время приготовления: 3540 минут
Сложность: легкая
Калорийность: примерно 330 ккал на 100 г
Ингредиенты
- 250 г миндаля или фундука
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного сахара
- ч. л. разрыхлителя
- щепотка корицы или кардамона (по вкусу)
- сахарная пудра для обсыпки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка орехов: Обжарить миндаль или фундук на сухой сковороде до золотистого оттенка. Охладить и измельчить в блендере до состояния крошки.
2. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске объединить ореховую массу с сахаром, ванилью и специями. Добавить яйца и тщательно перемешать до однородной консистенции получится густое тесто.
3. Формирование печенья: Смоченными руками сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть их и обвалять в сахарной пудре.
4. Выпечка: Выложить формочки на противень с пергаментной бумагой и выпекать при 170 C приблизительно 15 минут, пока печенье не начнет трескаться сверху.
5. Подача: Оставить печенье остывать и подавать к столу с мятным чаем или кофе.
Советы и вариации
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь орехов: миндаль, кешью и фундук.
- Для легкой цитрусовой нотки добавьте тертую апельсиновую или лимонную цедру.
- В качестве замены сахара подойдет мед, однако текстура станет более мягкой.
- Хранить печенье обязательно в герметичной банке, чтобы сохранить его вкус и аромат.
Марокканское печенье без муки это не только простое, но и великолепное угощение, которое наполнено духом восточных традиций. Ореховая основа, пряный аромат и нежная текстура сделают его истинной изюминкой вашего чаепития. Попробуйте создать это маленькое восточное чудо в домашних условиях и удивитесь, как легко можно порадовать себя и близких.