Нежные пирожки с яблоками и корицей: простая рецептура от шефа
Ингредиенты
На 8 порций:
- Кефир - 300 мл
- Куриные яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 110 мл
- Сухие дрожжи - 10 г
- Молоко (3.2%) - 100 мл
- Сахар - 3 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Пшеничная мука - 700 г
- Яблоки - 2 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Корицу - 3 г
- Яичный желток - 2 шт.
Приготовление теста
Для начала следует немного подогреть молоко, затем добавить 2 столовые ложки сахара и сухие дрожжи. Смесь нужно перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 15 минут, чтобы она поднялась.
В это время стоит подогреть кефир вместе с растительным маслом. Когда молочная смесь готова, нужно добавить в неё 2 яйца и щепотку соли. После этого влить опару и тщательно смешать все компоненты. В конце добавить просеянную муку и замесить тесто, которое следует оставить в тепле под полотенцем на 30 минут.
Начинка и формовка пирожков
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Яблоки нарезаются на мелкие кубики и обжариваются на сковороде с растопленным сливочным маслом. Готовите их, постоянно помешивая, и добавляете столовую ложку сахара и корицу, обжаривайте до мягкости.
Когда тесто подошло, необходимо отрезать небольшие кусочки, из которых формируются лепёшки. В каждую лепёшку помещается начинка, и пирожок запечатывается. Далее на противень укладывается пергамент, смазанный растительным маслом, и пирожки выкладываются швом вниз. Не забудьте смазать их яичным желтком для румяной корочки.
Выпекание и подача
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирожки на протяжении 20-25 минут до появления золотистой корочки. Как только они будут готовы, следует выложить их на тарелку и подать к столу. Нежные, ароматные и восхитительные пирожки с яблоками и корицей готовятся легко и быстро!