Как приготовить кабачковую икру: усовершенствованный рецепт на зиму
4 февраля 2026, 09:16
Кабачковая икра это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка, которая украсит любой стол. Каждый год многие готовят её на зиму, и не зря: это очень вкусно и питательно!
Ингредиенты для кабачковой икры
- Кабачки 3 кг
- Морковь 1 кг
- Лук 700 г
- Томатная паста 250 г
- Растительное масло 250 мл
- Соль 25 г
- Сахар 30 г
- Сухой чеснок 5 г
- Чёрный молотый перец 3 г
- Уксус 9% 60 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Полезные советы и нюансы
- Лук и морковь лучше обжарить отдельно для более насыщенного вкуса.
- Кабачки можно и не отжимать, если есть терпение, тогда стоит дольше выпаривать.
- Можно экспериментировать с приправами. Добавление молотой паприки или запечённого сладкого перца придаст уникальные нотки.
- Для лучшего хранения банки следует держать в прохладном месте, лучше в погребе или холодильнике.
Кабачковая икра универсальный продукт, который не только можно подавать как закуску, но и использовать в качестве соуса или начинки. Такие мелочи делают её поистине уникальной!
Источник: Жизнь как жизнь с Александрой