Нежные песочные пирожные с джемом под шоколадной завесой

4 февраля 2026, 17:24

Эти пирожные порадуют своим мягким и рассыпчатым тестом, сбалансированным кислинкой джема и насыщенной шоколадной глазурью. Дополнительный акцент придаёт посыпка из измельчённых орехов. В результате получается 14 порций, которые непременно оценят ваши близкие.

Ингредиенты

Для приготовления песочных коржей подойдут следующие продукты:

Яйца - 2 шт
Сахар - 0.5 стакана
Сливочное масло - 180 г
Ванильный сахар - по вкусу
Соль - щепотка
Сода - неполная чайная ложка (4 г)
Мука - 420+20 г
Джем - 1 стакан

Для шоколадной глазури вам понадобятся:

Сахар - 3 столовые ложки с горкой
Сметана - 2 столовые ложки с горкой
Какао - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 20 г
Измельченные орехи - по вкусу

Приготовление пирожных

Просейте муку с содой и солью на рабочую поверхность.

Сформируйте из муки горку с углублением в центре.

На углубление положите кусочки размягчённого масла, яйца и сахар. Перемешайте ингредиенты, собирая тесто в комок до получения однородной массы.

Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую в прямоугольный корж толщиной около 5 мм.

Разогрейте духовку до 180C и выпекайте коржи на пергаменте в течение 12-15 минут, пока они не станут светлыми.

После выпекания дайте коржам остыть, затем один из них охладите и ровно намажьте джемом. Верхний корж оставьте без начинки на час для пропитки.

Приготовьте глазурь, смешав в сотейнике сахар, какао и сметану. Варите на медленном огне до загустения.

Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы глазурь остыла до тёплого состояния.

Покройте глазурью второй корж и посыпьте орехами.

Поместите пирожные в холодильник для застывания глазури, затем нарежьте и подавайте к чаю.

Приятного чаепития!

Этот рецепт обязательно станет хитом во время ваших встреч и праздников.

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус

Нежные песочные пирожные с джемом под шоколадной завесой

Ингредиенты

Приготовление пирожных

Приятного чаепития!

Популярные новости за сутки