Приготовить деликатес для ужина стало проще! Запеченный в хрустящем тесте лосось с нежным шпинатом это не только красиво, но и невероятно вкусно. Идеальное сочетание для праздника или обычного вечера!
Ингредиенты
- Слоеное бездрожжевое тесто 500 г
- Филе лосося (или семги, форели) 1 кг
- Шпинат 500 г
- Сливочное масло 20 г
- Сметана 2 ст. ложки
- Мускатный орех 1 щепотка
- Сок половины лимона
- Соль и специи по вкусу
- Мука для подпила
- Яйцо для смазывания
Этапы приготовления
Очищенное филе рыбы аккуратно нарезать на две половины, предварительно сняв кожу и удалив кости.Шпинат тщательно промыть, помещая в кастрюлю с маслом и мускатным орехом. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 5 минут, пока он не станет мягким.Слить лишнюю жидкость, затем слегка охладить шпинат, используя пергамент для удаления остаточной влаги.Нарезать шпинат, добавить сметану, лимонный сок, посолить и приправить специями по вкусу.На присыпанном мукой столе раскатать тесто до размера 30 на 50 см, разделив его пополам на два прямоугольника.Одну часть теста выложить на противень, затем разместить на нем одну половину рыбы, добавить шпинатную начинку и накрыть второй половиной рыбы.Завернуть тесто вокруг начинки, тщательно запечатав края и смазав сверху взбитым яйцом.Запекать в предварительно разогретой до 200C духовке 30-35 минут.Готовое блюдо остудить, нарезать порциями и подавать с зеленью и свежими овощами.Это блюдо станет настоящей находкой для гурманов, которые ценят вкус и эстетику на своей тарелке!