Нежные булочки с маком: секреты идеальной выпечки

Каждые выходные множество домохозяек радуют своих близких домашней выпечкой. Не секрет, что магазинная продукция порой уступает привычным домашним угощениям. А чтобы порадовать семью одновременно и вкусом, и ароматом, стоит попробовать приготовить булочки с маком из дрожжевого теста.

Ингредиенты

• 1 пакетик дрожжей
• 2 яйца
• 2 стакана теплого молока
• 100 г масла или маргарина
• 1 кг муки
• Соль, сахар по вкусу
• 50-100 г мака
• 50-100 г грецких орехов

Приготовление

Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты для теста. Начинается процесс с опары: в глубокой миске смешивается часть подогретого молока, ложка сахара и пакетик дрожжей. Смесь нужно тщательно перемешать и оставить накрытой на 15-20 минут. Через время на поверхности должна появиться пенная шапка признак свежести дрожжей.

После этого в емкость, предназначенную для замешивания теста, поочередно добавляются остальные ингредиенты: соль и сахар по вкусу, оставшееся теплое молоко, яйца и размягченное масло или маргарин. В завершение потихоньку добавляется просеянная мука, и все тщательно перемешивается. Можно использовать как руки, так и миксер с насадкой для теста.

Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют подниматься на 30-40 минут, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинки. Для маковой начинки в сотейник высыпают мак, добавляют немного молока или воды и варят на огне около 15 минут. Затем остуженный мак смешивают с сахаром и ложкой масла, регулируя сладость по вкусу. Грецкие орехи можно просто раздробить оставив крупные кусочки для текстуры.

Разогревают духовку до 180C. Раскатывают тесто, выкладывают начинку и сворачивают его в рулетики, формируя булочки разной формы. Все подготовленные изделия помещаются на противень и оставляются на 15 минут для подхода. В это время отделяют желток от белка и взбивают его, добавив немного молока или кефира. Поднявшиеся булочки смазывают желтком и отправляют в духовку на 25-40 минут, в зависимости от особенностей вашей печи.

Готовые булочки с маком, румяные и мягкие, станут прекрасным угощением на домашнем чаепитии. Приятного аппетита!