Домашние бискотти с орехами и цукатами: рецепт двойной выпечки

Бискотти готовят в два этапа: сначала выпекают батоны из теста, затем нарезают их ломтиками и снова отправляют в духовку. Так печенье становится хрустящим, но быстро размягчается во рту, особенно если подать его с чаем или кофе. В тесто добавляют орехи и цукаты, однако избыток наполнителей может помешать ему держать форму. ### Ингредиенты - Яйца — 3 шт. - Соль — щепотка - Сахар — 185 г - Молоко — 80 г - Сливочное масло или маргарин — 70 г - Разрыхлитель — 10 г - Кардамон или мускатный орех — количество не указано - Мука — 450 г - Цукаты из апельсиновых корок — 60 г - Орехи — 50 г - Цукаты ананаса — 50 г ### Приготовление 1. Соедините ингредиенты и замесите тесто. Оно должно держать форму, оставаясь податливым: слишком жидкая или чрезмерно плотная масса не подходит. 2. Разделите тесто на батоны и выпекайте при 180 °С 35–40 минут. 3. Немного остудите батоны, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. 4. Выложите ломтики на противень и выпекайте ещё 12–15 минут — до золотистой корочки. Вместо ананасовых и апельсиновых цукатов можно использовать вяленую клюкву или вишню, чернослив, курагу, папайю либо другие цукаты. Следите за количеством добавок: если их слишком много, тесто может стать рыхлым и хуже сохранять форму. Количество кардамона или мускатного ореха в рецепте не уточнено.