Свежий салат по-армянски: зелень, сулугуни и перепелиные яйца
Ингредиенты на 2 порции
- Цицмати — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Рукола — 1 пучок
- Слабосолёный сулугуни — 50 г
- Помидор — 1 штука
- Перепелиные яйца — 7 штук
- Красный сладкий перец — 1/2 штуки
- Сметана — 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка
- Сумах — 1/2 чайной ложки
- Морская соль — по вкусу
Как приготовить
Отварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и очистите.Мелко нарежьте петрушку, цицмати и руколу. Помидор порубите крупными кубиками, сладкий перец — чуть мельче.Сложите зелень и овощи в глубокую миску, слегка посолите и перемешайте.Крупно нарежьте яйца, а сулугуни — небольшими ломтиками. Добавьте их к овощам.Заправьте салат сметаной и оливковым маслом, добавьте сумах и соль по вкусу. Перемешайте и сразу подавайте.Сочная зелень, нежный сыр и лёгкая кислинка сумаха делают этот салат ярким и свежим блюдом для повседневного обеда или ужина.