Шоколадный торт без выпечки "Амеретто" — это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких сладким угощением без лишних хлопот. Этот десерт поразит всех своим насыщенным шоколадным вкусом и изысканным ароматом ликера.
Ингредиенты для шедевра
- Основа: печенье Савоярди (30 шт. или 250 г)
- Крем: темный шоколад (250 г), молоко (270 мл), сливочное масло (50 г)
- Пропитка: ликер Амаретто (60 мл), вода (80 мл), растворимый кофе (6 г), сахар (12 г), молоко (90 мл)
- Для украшения: темный шоколад (15 г), растительное масло (1 ч. л.), шоколад для стружки (35 г)
Процесс приготовления
Для начала следует подготовить пропитку для печенья. Нужно заварить крепкий кофе с молоком, добавить ликер Амаретто и оставить смесь на столе остывать. Это очень важно, так как пропитка должна быть комнатной температуры, чтобы вкус лучше раскрылся.
Затем можно приступить к созданию шоколадного крема. Для этого нужно разогреть молоко и сливочное масло, добавив к смеси измельченный шоколад. Дайте ему немного времени, чтобы расплавиться, и все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Далее следует охладить крем, поставив его в глубокую чашу с ледяной водой, и взбить до устойчивых пиков. Готовый крем станет пышным и легким, увеличившись в объеме почти в два раза.
Теперь готовим торт! На плоское блюдо укладываем слой пропитанного печенья, используя разъемную форму и ацетатную пленку для удобства формирования. Важно быстро промокнуть печенье, чтобы оно не размокло. Затем распределяем треть крема поверх печенья и повторяем процесс, чередуя слои, пока не выйдет три ряда печенья и три слоя крема.
Накрываем торт пленкой и ставим его в холодильник на минимально 5-6 часов, чтобы пройти этап стабилизации.В качестве завершающего аккорда, охлажденный торт можно украсить растопленным шоколадом, добавив немного масла для блеска, или покрыть шоколадной стружкой по бокам.
Этот торт станет настоящим украшением любого стола и подарит невероятное удовольствие всем сладкоежкам. Рецепт обязательно стоит попробовать, чтобы насладиться сочетанием нежного шоколада и тонкого аромата Амаретто.
