Хачапури по-аджарски — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкуса, где слились ароматы свежей выпечки, расплавленного сыра и растопленного масла. Этот рецепт заворожит своей простотой и уютом, наполняя дом неповторимым ароматом и согревая сердца. Каждый шаг при его приготовлении сближает нас с грузинской кухней, даря наслаждение.
Необходимые ингредиенты
- 150 г пшеничной муки
- 100 мл молока
- 5 г сухих дрожжей
- 150 г имеретинского сыра
- 150 г сулугуни
- 20 г мацони
- 40 г сливочного масла
- 2 яйца С1
- 3 г соли
- 5 г сахара
Этапы приготовления
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать.В глубокой миске соединить муку и соль, затем влить молоко с дрожжами и растопленное сливочное масло (20 г).Смешать ингредиенты ложкой, а затем начать вымешивать тесто руками, пока оно не станет однородным.Переложить тесто в другую миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на один час.Сыры натереть на крупной терке и смешать с мацони.На рабочей поверхности присыпать мукой, обработать тесто, придавая ему овальную форму.Часть сыра распределить по краям теста, придавая ему «бортики». Защипнуть края, создавая форму лодочки, и уложить оставшийся сыр в центр.Переместить хачапури на противень с пергаментом, смазать края взбитым яйцом.Запекать хачапури в духовке при температуре 180°C в течение 13 минут.После выпечки разбить в центр одно яйцо и вернуть в духовку еще на 2 минуты.В завершение, добавить кусочек растопленного сливочного масла и подавать горячим.Такое хачапури станет настоящим украшением любого стола, завораживая гостей и домашних своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
