Сушка моркови — это удобно и полезно. Этот процесс не только помогает сохранить яркий вкус корнеплода, но и позволяет заготовить его на длительный срок. Сушеная морковь сохраняет почти все свои полезные вещества и идеально подходит для создания супов, рагу и соусов. В данной статье приведены шаги для успешной сушки моркови с помощью электросушилки, сообщает Дзен-канал "Вдомееда".
Этапы подготовки моркови
Чтобы процесс прошел гладко, важно начать с правильной подготовки:
- Выбор корнеплодов: следует брать только свежую, плотную морковь без повреждений.
- Важно качественно промыть морковь под проточной водой для удаления всей грязи.
- Удалите кожуру с помощью ножа или овощечистки, чтобы обеспечить доступ к полезным веществам.
- Нарезка: корнеплод лучше нарезать тонкими кружочками, соломкой или кубиками толщиной 3-5 мм. Чем тоньше будет нарезка, тем быстрее она высохнет.
Бланширование и сушка
При желании, можно провести бланширование, чтобы сохранить яркий цвет и улучшить процесс сушки:
- Нарезанную морковь опустить в кипящую воду на 2-3 минуты.
- После этого быстро переложить в ледяную воду, чтобы остановить варку.
- Обсушите морковь бумажными полотенцами.
Теперь разложите нарезанную морковь по поддонам электросушилки в один слой, оставляя немного пространства между кусочками для лучшей циркуляции воздуха. Установите температуру на уровне 50-60°C; слишком высокая температура может негативно сказаться на витаминах. Обычно сушка занимает от 6 до 12 часов в зависимости от толщины нарезки.
Не забывайте периодически проверять морковь на готовность. Она должна стать полностью сухой, но не пересушенной. При необходимости поменяйте поддоны, чтобы избежать неравномерного процесса.
После завершения сушки дайте моркови остыть, а затем храните в герметичных контейнерах, стеклянных банках или пакетах с zip-застежкой, уберегая от влаги. Таким образом, сушка моркови станет отличным способом запастись здоровым и вкусным ингредиентом для ваших блюд круглый год.
