Палтус — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая витаминами и минералами. Приготовить ее можно очень быстро и просто, а именно в сочетании со спагетти и свежим соусом песто. Это идеальный вариант для легкого ужина или обеда в итальянском стиле.
Этапы приготовления
Начинается приготовление с рыбы, после чего следует соус, а затем спагетти. Все это займет не более 25 минут!
- Подготовьте палтус: Если у вас замороженная рыба, размораживайте ее на верхней полке холодильника в течение 10-12 часов. После разморозки тщательно обсушите, посолите и поперчите.
- Обжарка рыбы: Разогрейте растительное масло в сковороде до состояния, когда оно начнет мерцать. Жарьте стейки палтуса по 4 минуты с каждой стороны. Не переусердствуйте, чтобы рыба осталась сочной.
- Приготовление соуса песто: В блендере смешайте свежие листья базилика, грецкие или кедровые орехи, оливковое масло и зубчики чеснока до получения однородной массы. Соус должен быть насыщенным, ярким и ароматным.
- Спагетти: Закиньте пасту в кипящую подсоленную воду и готовьте до состояния «al dente», согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду.
Ингредиенты для блюда
Что понадобится для приготовления романтического ужина на 4 порции:
- Стейки палтуса — 4 шт. (около 600 грамм)
- Классические спагетти — 200 грамм
- Свежий базилик — 1 небольшой пучок
- Орехи (грецкие или кедровые) — 100 грамм
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло первого отжима — 2 столовые ложки
- Растительное масло для жарки — 4-5 столовых ложек
- Соль, перец — по вкусу
Такой винегрет из простых ингредиентов позволит каждому ощутить себя шеф-поваром итальянского ресторана. Палтус работает на все 100%, а соус песто добавляет яркости и изысканности. Теперь, когда вся подготовка завершена, пора накрывать стол!
