Мясо кальмара — это настоящий источник витаминов и микроэлементов, таких как йод, фосфор и медь. Чтобы насладиться всеми его достоинствами, важно знать, как правильно выбрать и подготовить этот морской деликатес, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Выбор идеального кальмара
При выборе кальмаров на рынке следует обращать внимание на несколько ключевых моментов.
- Вид кальмара: Предпочтительнее дальневосточные моллюски, такие как командорский кальмар. Они выделяются своим качеством и вкусом.
- Цвет мяса: Оптимальным выбором станут кальмары с розовато-серым или бежевым оттенком мяса. Яркие или красноватые оттенки могут указывать на неправильную заморозку.
- Качество упаковки: Меньше льда — больше шансов, что продукт свежий и не подвергался повторной заморозке.
Как подготовить кальмара к приготовлению
Очистка кальмара — важный этап, от которого зависит конечный результат. Процесс достаточно простой, если следовать нескольким рекомендациям:
Приготовление кальмара
Существует множество способов готовки, среди которых варка и тушение — самые популярные. В процессе варки кальмары становятся нежными и сочными. Для этого нужно:
Отварные кальмары можно использовать в салатах, фаршировать, мариновать или обжаривать. Еще один интересный вариант — тушение кальмаров в сметанном соусе с луком. Это блюдо не оставит равнодушными любителей морепродуктов!
