В поисках настоящего французского багета не обязательно ехать за границу. Любой желающий может научиться готовить эту вкуснейшую хлебобулочку прямо у себя на кухне. Достаточно придерживаться нескольких простых шагов, чтобы добиться хрустящей корочки и мягкого, воздушного мякиша, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Что такое багет?
Французский багет — это не просто хлеб, а настоящая кулинарная традиция. Этот длинный и тонкий батон с золотистой корочкой стал символом французской кухни. Один из секретов приготовления заключается в том, что багет готовится из постного теста, в котором нет жирных ингредиентов.
Ключевые моменты в приготовлении
Чтобы ваш багет получился идеальным, следует обратить внимание на несколько важных аспектов:
- Мокрое тесто: основной секрет успешного багета — это влажность теста. Не стоит добавлять больше муки, чем указано в рецепте. Лучше держать руки влажными, чтобы избежать прилипания.
- Правильная выпечка: важным этапом является создание паровой атмосферы в духовке. Это поможет получить хрустящую корочку. Для этого можно ставить в духовку противень с горячей водой.
Ингредиенты для идеального багета
Приготовление французского багета требует не так много ингредиентов, они просты и доступные:
- Вода — 220 мл
- Мука — 380 г
- Дрожжи — 12 г свежих или 4 г сухих
- Сахар — 1,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 20 г
Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать — ваш идеальный багет уже ждёт вас на кухне!
