Часто слышится призыв увеличивать потребление зелени, и хотя многие готовы к этому, задаются вопросом: «Сколько же её надо?» Если в рецепте указывается 150 граммов рукколы, невольно возникает мысль: «Неужели мы кролики?» Однако, как показал опыт, сократив порцию зелени до 50 граммов, можно достичь удивительного баланса вкуса, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Перекус или главный акцент?
Кулинары часто акцентируют внимание на том, насколько важно делать акцент на зелени. Но умение остановиться – это искусство. Каждый день стремясь к правильному и экономному питанию, мы также хотим, чтобы еда приносила удовольствие, а не была только обязанностью. Таким образом, данное блюдо становится прекрасным примером того, как руккола может добавить нотки свежести, а не затмить другие ингредиенты. Оно отлично порадует не только вас, но и ваших близких.
Ингредиенты
- 150 г куриной печени
- 50 г рукколы
- 3 шампиньона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка горчицы
- 1 ст. ложка красного винного уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Чтобы начать, разморозьте куриную печень, если она была в морозильной камере. Затем помойте и нарежьте шампиньоны, сохраняя их текстуру. После этого печень должно быть удобно есть, поэтому нарежьте её на кусочки, что позволит избежать лишних хлопот во время трапезы.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте грибы в течение двух минут, чтобы они немного подрумянились и пропитались ароматом. Затем добавьте горчицу и уксус, завершая процесс через 15 секунд, чтобы не пережарить грибы. Переложите их в миску.
В ту же сковороду положите печень и жарьте в течение трех минут, помешивая, чтобы она равномерно приготовилась. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, после чего дайте печени немного постоять на сковороде, сохраняя тепло.
Теперь настало время зелени. Рукколу нужно подготовить: просто помойте её и слегка порвите руками. Этот отличный баланс позволит ей освежить вкус блюда, не подавив остальные компоненты. В завершение смешайте рукколу с грибами и теплой печенью, добавив столовую ложку оливкового масла – готовое блюдо не требует дополнительного соуса, его будет достаточно и так. Подавайте салат сразу, пока он свежий и теплый.
