Капкейки, миниатюрные пирожные с оригинальным вкусом, сами по себе являются настоящим кулинарным произведением. Их история уходит корнями в 1796 год в Америку, и сегодня этот десерт продолжает вдохновлять кондитеров по всему миру. Размером всего 5-6 см в диаметре и весом около 65 г, они идеально подходят для небольших порций, угощая всех своим великолепным вкусом.
Ингредиенты для капкейков с клубникой
Чтобы попробовать свои силы в создании этих восхитительных капкейков, понадобятся следующие продукты:
- Пшеничная мука - 65 г
- Сливочное масло - 60 г
- Сахарная пудра - 140 г
- Молоко - 100 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель теста - 2,5 г
- Ванильный экстракт - 1 щепотка
- Клубника - 200 г
Приготовление капкейков и их оформление
Для создания идеальных капкейков начните с подготовки основы. Просейте муку с разрыхлителем и в отдельной миске взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и ванилью до получения воздушной массы. Затем, по очереди добавляя яйца и молоко, аккуратно вмешайте мучную смесь. Готовое тесто распределите по формочкам и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут. После этого дайте пирожным остыть.
Теперь пора приступить к украшению. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавив гнуткость, постепенно увеличивая скорость миксера. В объединённую массу вмешайте маскарпоне до получения однородности. С помощью кондитерского мешка нанесите крем на капкейки, а сверху раскладывайте свежую клубнику.
Не упустите возможность добавить клубничный джем в тесто для дополнительных вкусовых акцентов. Такой шаг придаст вашим капкейкам яркость и неповторимость, а сам десерт станет настоящим хитом на любом столе.
