С 14 по 22 декабря в 2026 году иудеи отмечают Хануку — праздник света и надежды, который ассоциируется с долгожданным возвращением к жизни, новыми начинаниями и, конечно, изысканной кухней. В эти дни традиционно готовят множество блюд, щедро приготовленных на масле, что символизирует чудо освященного масла в древнем храме, сообщает канал "Твой Иркутск | IRK.ru".
Секреты ханукальных пончиков
Одним из самых популярных угощений в это время года являются пончики, известные как «суфганиёт». Эти воздушные и мягкие сладости завоевали популярность не только среди иудеев, но и за пределами этой культуры. Они начинают привычный праздничный стол и создают атмосферу теплоты и уюта. Вкусно приготовленные пончики с различными начинками способны порадовать не только взрослых, но и юных гурманов.
Ингредиенты для теста и крема
Для создания идеальных суфганиёт потребуются:
- 1 апельсин
- 30 г свежих дрожжей
- 2 ст. ложки сахара
- 2 стакана пшеничной муки высшего сорта
- 2 ст. ложки растительного масла (в тесто) и немного для смазывания
- 2 яичных желтка
- 1,5 ст. ложки коньяка
- 0,5 ст. ложки ванильного сахара
- 0,5 ч. ложки соли
- Сладкая начинка на выбор (крем, варенье, сгущенное молоко)
- Сахарная пудра для посыпки
Для крема нужно подготовить:
- 200 г творожного сыра
- 2 ст. ложки сметаны 20% жирности
- 150 г сахарной пудры
- 45 г сливочного масла
- 20 г ванильного сахара
- 1 ст. ложка коньяка
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом нужно активировать дрожжи — растворить их в теплой воде с добавлением сахара и муки и оставить в тепле до поднятия. Затем добавить остальные ингредиенты, замесить тесто и оставить его в теплом месте на час для подъема. После этого раскатать тесто, вырезать фигурки, смазать растительным маслом и дать отдохнуть.
Когда тесто увеличится в объеме, его обжаривают в разогретом масле до золотистой корочки. Начинять пончики лучше всего кондитерским шприцем, а перед подачей посыпать сахарной пудрой. Такие пончики лучше всего употреблять свежими, чтобы насладиться их максимально нежным вкусом.
Эти праздничные десерты не только порадуют вас и ваших близких, но и создадут атмосферу истинного веселья и радости, которая присуща ханукальному столу. Угощайте родных и наслаждайтесь моментами вместе!
