Аргентинская кухня является живым отражением многообразия культуры страны, вобравшей в себя элементы европейских, африканских и индейских традиций. В этом гастрономическом Kaleidoscope особое место занимает говядина, известная своим качеством и насыщенным вкусом, особенно когда ее готовят на открытом огне или гриле.
Среди популярных блюд можно выделить эмпанадас — пирожки с различными начинками, а также локкро — сытный кукурузный суп, который идеально подходит для холодных зимних вечеров. Десерты также заслуживают внимания: дульсе де лече, вареная сгущенка, часто используется в различных лакомствах.
Непременный атрибут поедания этих блюд — матэ, традиционный аргентинский напиток, а вино, особенно сорт Мальбек, завоевало признание по всему миру. Приглашаем вас в приятное гастрономическое путешествие, которое подарит незабываемые эмоции любителям хорошей еды.
Рецепт 1: Кукурузный суп с креветками
Приготовление:
Нарезать лук и чеснок. Перец разрезать на кубики или полоски. В кастрюле разогреть оливковое масло и добавить лук с чесноком, обжаривать до мягкости. Затем выложить перец и готовить еще 3 минуты, после чего добавить кукурузу.
Залить бульоном — куриным или овощным — и добавить зелень петрушки, соль, лавровый лист и смесь перцев. Варить 10-15 минут, затем пюрировать.
Для подачи:
- Аргентинский стиль: обжарить креветки с чесноком, нарезать авокадо и редис. В суп добавить креветки, авокадо и редис.
- Зимний вариант: обжарить бекон и подсушить сухарики. Подача с беконом и сухариками.
Ингредиенты для 4 порций:
- Кукуруза (400-500 г);
- 2-3 красных перца;
- 1 крупная луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- Зелень, соль, смесь перцев по вкусу;
- Бульон (овощной или мясной);
- Креветки, авокадо, редис или бекон для украшения.
Рецепт 2: Кукурузный суп с тыквой
Приготовление:
Обжарить лук, чеснок и перец на оливковом масле. Затем добавить срезанные зерна кукурузы и кубики тыквы, залить бульоном и варить до мягкости овощей. Пюрировать, добавить сливки, соль, перец и паприку, не доводя до кипения.
Ингредиенты:
- 2 початка кукурузы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный перец;
- 1 литр куриного бульона;
- 100 г тыквы;
- 100 мл сливок;
- Соль, перец, паприка по вкусу;
- Зелень для украшения.
Эти легкие в приготовлении рецепты добавят разнообразия вашему столу и порадуют близких вкусными угощениями.
