Когда дело доходит до быстрого ужина, не всегда легко выбрать что-то вкусное и сытное. Нередко закрадывается мысль о том, что готовка потребует много времени и, как следствие, кучи посуды для мытья. Но есть выход — булгур с фрикадельками в одной сковороде!
Это блюдо действительно удивительно. Нежные фрикадельки, сочный булгур, насытившийся ароматами томатной пасты и чеснока, — и всё это готовится в одной сковороде. Такой подход экономит время и дарит уникальное сочетание вкусов, позволяющее каждому ингредиенту раскрыться по максимуму, пишет Сундучок Шефа.
Приготовьтесь, этот рецепт станет вашим новым фаворитом!
Ингредиенты
(На 3-4 порции)
Для фрикаделек:
- Фарш (говядина, курица или смесь) — 400 г
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Специи (паприка, хмели-сунели) — по желанию
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари Панко — 1-2 ст. л.
Для булгура:
- Булгур — 200 г (1 стакан)
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика (давленный или мелко нарезанный)
- Вода или мясной бульон — 400-450 мл (2 стакана)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Специи (орегано, базилик) — по желанию
Для подачи:
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — небольшой пучок
Инструкция по приготовлению
Шаг 1: В глубокой миске комбинируют фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и специи. Хорошо перемешивают и формируют небольшие фрикадельки. На разогретой сковороде обжаривают их до золотистой корочки, не доводя до готовности. Затем перекладывают на тарелку.
Шаг 2: В ту же сковороду добавляют лук и обжаривают до мягкости. Затем вводят томатную пасту и готовят её 1-2 минуты для насыщения вкуса. Вводят чеснок и обжаривают его до появления аромата.
Шаг 3: Сухой булгур добавляют к томатной основе, хорошо перемешивают и обжаривают несколько минут. Вливают горячую воду или бульон, посыпают солью и специями, доводят до кипения.
Шаг 4: Фрикадельки возвращают назад в сковороду, накрывают крышкой и тушат 15-20 минут до готовности булгура.
По завершении, подают, предварительно посыпав свежей зеленью. Это блюдо сочетает в себе уют и насыщенность, а булгур с фрикадельками навсегда останется в кулинарной памяти, чтобы вновь выручить в любое время!
Советы для идеального блюда
- Фарш: Экспериментируйте с видом мяса для изменения текстуры и вкуса.
- Томатная паста: Для усиления кислотности можно добавить её в конце приготовления.
- Овощи: Морковь и болгарский перец отлично дополнят блюдо.
- Острота: Для любителей пикантного можно добавить щепотку чили.
- Отдых: Позвольте блюду постоять под крышкой для достижения идеальной текстуры.
