Этот вкусный летний пирог готовится с использованием свежих кабачков и насыщенного твердого сыра. Его основа выполнена из песочного теста, что придает блюду уникальную текстуру: сочная начинка прекрасно сочетается с рассыпчатой корочкой, а аппетитная сырная шапка завершает вкусное угощение.
Ингредиенты для приготовления пирога
Для песочного теста:
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Кабачки — 400 г
- Твердый сыр — 100 г
- Сливки (20% жирности) — около 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Сначала следует подготовить тесто. Просеянную муку смешать с сахаром и солью. Затем добавить охлажденное сливочное масло и порубить смесь до состояния крошки. Ввести яйцо и вымесить тесто до эластичности. Сформировать из теста шарик, замотать в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Раскатать охлажденное тесто между слоями пленки в пласт толщиной около 5 мм и переложить в форму, предварительно посыпанную мукой. Вилкой проткнуть дно теста и запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 5 минут.
Шаг 3: Для начинки натереть сыр на мелкой терке. Смешать сливки с яйцом и тертым сыром. Кабачки можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой, поместить в миску, посолить и немного помять руками.
Выложить кабачки в тесто, залить сливочно-яичной смесью и выпекать при температуре 180°C в течение 30-35 минут. Когда на пироге образуется золотисто-коричневая корочка, готовое блюдо можно достать из духовки и оставить в форме остывать. Осторожно нарезать на кусочки — основа пирога очень рассыпчатая, сообщает канал.
