Маковый пирог: неповторимое наслаждение в каждой порции
Для любителей сладкой выпечки с маком, этот пирог станет настоящим открытием. Прежде всего, следует отметить, что главным ингредиентом являются именно эти крошечные черные зернышки, которые наделяют десерт невероятным вкусом. Нежная текстура и способность сохранять свежесть в течение трех-четырех дней делают этот маковый пирог идеальным дополнением к утреннему кофе или чаю.
Ингредиенты для пирога
Мак - 200 г
Сахар - 280 г (180 г для желтков + 100 г для белков)
Сливочное масло - 200 г
Молоко - 250 мл
Яйца - 5 шт.
Мука - 130 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка (5-6 г)
Ингредиенты для глазури
100 г сахарной пудры
18 г сока лимона
50 г орехов
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить мак. Его следует измельчить в кофемолке до состояния муки. Затем, добавив сахар и молоко, поставить смесь на огонь, не доводя до кипения — важно, чтобы она была очень горячей, а сахар успел полностью раствориться.
В горячую маковую массу добавляют нарезанное на кусочки сливочное масло.
А теперь можно разделить яйца на желтки и белки. Белки взбиваются с щепоткой соли, после чего постепенно добавляется сахар до достижения устойчивых пиков.
Когда масло в маковой смеси растаяло, добавляют яичные желтки и тщательно перемешивают до однородной массы. Далее добавляется просеянная мука и разрыхлитель, после чего все снова перемешивается. Несколько ложек взбитых белков вмешивают в тесто с помощью венчика.
Выливают тесто в чашу с оставшимися белками и замешивают до получения однородной жидкости.
Форму для выпечки следует застелить пергаментом, залить тесто и отправить в заранее разогретую до 180°C духовку на примерно один час (размер формы 28х20 см).
После того, как пирог готов, его охлаждают на решетке.
Для глазури сахарную пудру соединяют с лимонным соком и размешивают до полного однородного состояния. Глазурью покрывают пирог и посыпают измельченными грецкими орехами. После того как помадка застынет, маковый пирог нарезают на части. Приятного аппетита!
Видео процесса приготовления для тех, кто предпочитает наблюдать, а не читать!
