Дрожжевая выпечка — царство вкусных и ароматных угощений. Для многих кулинаров именно венское тесто становится выбором номер один для создания сладких изделий. Это тесто идеально подходит для пирожков, булочек и рогаликов, а также прекрасно подходит для сладкого хлеба. Даже без начинки такой хлеб приносит радость и вкус. Добавьте немного вишневого джема на тоненький кусочек — и утренний кофе или вечерний чай станут настоящим праздником.
Основные ингредиенты
- 600 гр. пшеничной муки
- 2 яйца
- 100 гр. сахара
- 250 мл. молока
- 20 гр. прессованных дрожжей (или 7 гр. сухих)
- 100 гр. мягкого сливочного масла
- 0,5 ч.л. соли
- Ваниль, ванильный сахар, цедра лимона — по желанию.
Этапы приготовления
Начните с просеивания муки и подогрева молока. В теплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи, тщательно размешайте до образования однородной жидкости. Затем в муку добавьте яйца, подготовленную жидкость и мягкое сливочное масло. Вымешивайте тесто очень тщательно. Если есть возможность, можно использовать хлебопечку, кухонный комбайн или миксер с крюковым насадкой. Готовое тесто должно быть мягким, но сохранять форму.
После формирования теста обомните его дважды, затем дайте ему подняться под полотенцем на столе. Сверху можно смазать смесью желтка с молоком и посыпать кунжутом для украшения.
Выпекайте при температуре 180°C до образования золотистой корочки. Если хотите добавить начинку для пирожков, можете использовать любую сладкую разновидность. Для несладких изделий просто уменьшите количество сахара вдвое.
