Штрули с фаршем: вкусный взгляд на домашнюю кухню

22 апреля 2026, 01:26

Эти уникальные штрули — полноценный ужин, который стоит попробовать каждому. Здесь нет привычной сладкой начинки и хрустящей корочки, но зато есть невероятная сытность и уютный домашний вкус. Комбинация тонкого теста, сочного фарша, картофеля, моркови, лука и ароматного бульона превращается в сковороде в аппетитное блюдо, от которого сложно отказаться. Это что-то среднее между жарким, пельменями и мясными рулетами — определенно стоит вашего времени!

Готовим штрули без спешки

Первым делом, для приготовления теста, смешивают 100 мл воды с одним яйцом и 0,25 ч.л. соли. Затем, постепенно добавляя 200-250 г муки, перемешивают сначала вилкой, а потом руками до получения эластичного теста по консистенции, похожего на тесто для пельменей. Важно оставить его на 30 минут под полотенцем для отдыха.

В это время можно заняться начинкой: 350-400 г фарша смешивают с одной мелко нарезанной луковицей и 10 г укропа, добавляя соль и перец по вкусу и хорошо перемешивая массу до однородности.

Готовим овощное рагу

Параллельно нарезают лук и натирают морковь. На сковороде с 30 мл растительного масла обжаривают овощи в течение 5-6 минут, затем добавляют 3 небольшие картошки (нарезанные) и приправляют солью и перцем.

Тесто раскатывают в тонкий пласт, равномерно распределяя по нему фарш, сворачивают в плотный рулет и нарезают на кусочки длиной 2-3 см.

Затем разводят 1 ст.л. томатной пасты в 100 мл воды и заливают в сковороду, после чего выкладывают сверху штрули и заливают 700 мл бульона, чтобы почти полностью покрыть блюдо. Накрывают крышкой и готовят на среднем огне 45-50 минут, при необходимости подливая бульон.