Торт «Медовик» занимает особое место в сердцах многих, и это не просто очередной десерт, а настоящая кулинарная классика. Часто готовя его, многие не могут удержаться от экспериментов. Один из таких соблазнительных вариантов — это шоколадный «Медовик», который превращен в порционные пирожные.
Необходимые ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара (по полстакана в тесто и крем)
- 2 столовые ложки меда
- 2 куриных яйца
- 0.5 чайной ложки соды
- 1.5-2 стакана муки
- 1 столовая ложка какао-порошка
- Масло растительное для смазывания противня
- 400 г сметаны (25% жирности)
Этапы приготовления
Начнём с того, что сливочное масло, сахар и мед растапливаются на водяной бане до образования однородной массы, после чего оставляем эту смесь остывать.
После охладки добавляют яйца и тщательно перемешивают. В полученную массу вводят соду и какао-порошок, затем муку, замешивая тесто. Упакуйте его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
По истечении времени тесто раскатывается в тонкий пласт, подходящий по размеру к противню. Смазываем противень растительным маслом, аккуратно перекладываем тесто и делаем несколько проколов вилкой. Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180°C духовке около 10 минут.
После выпекания корж должен остыть, после чего его перемещают на рабочую поверхность и вырезаются небольшие круги с помощью стакана. Остатки теста измельчаются до состояния крошки.
Для крема сметану смешивают с сахаром или сахарной пудрой до однородности. Треть крошек оставляют в отдельной таре, а оставшиеся смешивают с кремом. Теперь начинается сборка пирожных: каждый круг смазывается кремом и укладывается по три штуки друг на друга. Бока пирожных обмазываются кремом и обсыпаны крошками — для дополнительного декора можно добавить тертый шоколад или измельченные орехи.
Эти шоколадные пирожные не только порадуют вас, но и удивят гостей!
