Как избежать распространенной ошибки при готовке в аэрогриле

Многие сталкиваются с проблемами при использовании аэрогриля, и главная причина этого не в качестве устройства или в недостатке кулинарных навыков. Основной момент, который часто игнорируется, это температура.

Сейчас привычно готовить в аэрогриле так же, как в традиционной духовке, устанавливая температуру в диапазоне 200220. Однако важно помнить, что аэрогриль функционирует по другому принципу. Это устройство характеризуется небольшим размером и интенсивной циркуляцией горячего воздуха.

При приготовлении пищи на высоких температурах происходят определенные процессы:

• Снаружи продукт быстро запечатывается,
• Внутри он не успевает должным образом приготовиться,
• Влага уходит, что негативно сказывается на текстуре,
• В результате вкус становится плоским.

В итоге, можно услышать фразы вроде мясо жесткое, курица сухая, или овощи без вкуса. Ключевой момент, который стоит запомнить: в аэрогриле зачастую лучше устанавливать более низкую температуру и увеличивать время приготовления.

Полезные советы по установке температуры

Откажитесь от привычки ставить 200 по умолчанию. Попробуйте следующие рекомендации:

• Мясо и курица 170190;
• Рыба 150170;
• Овощи 160180;
• Запеканки, сыр, омлеты 140160;
• Замороженные продукты 170180;
• Выпечка 150160;
• Температура 200 и выше только в исключительных случаях и на короткое время.

Если ваша пища по-прежнему выходит сухой, проверьте следующие моменты:

Часто достаточно внести одну небольшую правку, чтобы существенно улучшить итоговый результат.

Владельцы аэрогрилей Грандшеф активно делятся своими проверенными рецептами и полезными советами в кулинарных сообществах.

Хотите присоединиться к ним? Откройте для себя новые горизонты кулинарии с Грандшеф:

Купить белый или черный Грандшеф на WB