Для многих куриные котлеты по-киевски кажутся сложным блюдом, доступным лишь профессиональным поварам. Однако, на самом деле, приготовить их дома не так уж сложно, и результат восхитителен. Это блюдо можно готовить множеством способов: с маслом, зеленью, сыром и т. д. Эти шесть рецептов помогут вам выбрать идеальный вариант и смело взяться за дело в кухне.
Запечённые котлеты в духовке
Запекание котлет по-киевски в духовке — это отличный способ избежать фритюра и масла. Благодаря этому методу котлеты остаются сочными, имеют румяную корочку и готовятся без лишней возни.
Для приготовления на 5 порций вам понадобятся:
- Куриная грудка — 800 г
- Плавленый сыр — 2 шт.
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 2 ст. ложки
- Панировочные сухари — по вкусу
- Яичные белки — 2 шт.
- Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Следуйте простой инструкции: разрежьте грудку, отбейте часть, намажьте лимоном и оставьте. Смешайте сыр, чеснок и зелень, сформируйте маленькие колбаски. Внутри отбитого филе положите сырную колбаску, заверните в рулет. Обваляйте в белках и сухарях, запекайте 40–50 минут при 180–200 градусах — и наслаждайтесь!
Классические котлеты на косточке
Этот рецепт является истинной классикой. Котлеты получаются хрустящими и с невероятно ароматной начинкой.
Что нужно:
- Целая курица — 1.2 кг
- Масло сливочное — 30 г
- Зелень — 0.5 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари панировочные — 4 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное для фритюра
Приготовление начинается с масляной начинки, которую нужно заморозить. С курицы аккуратно удалите лишние части. Далее отбивайте мясо и заполняйте его начинкой, обваливайте в муке, яйце и сухарях, а затем жарьте до золотистого цвета.
Упрощённый вариант без косточки
Если у вас нет времени на сложные манипуляции, попробуйте этот вариант без косточки — он также порадует своим вкусом и проще в приготовлении.
Вам понадобятся:
- Куриное филе — 2 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука и сухари панировочные — по 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Каждую котлету обвалять в муке, яйце и сухарях, обжаривать до золотистой корочки. Простой и вкусный способ получить угощение за короткое время.
