Персидский плов с фаршем: удивительное блюдо для вашего ужина

3 ноября 2026, 20:21

Плов — это не просто еда, а настоящее искусство, позволяющее воспроизвести восхитительные ароматы восточной кухни прямо у вас на столе. Этот рецепт персидского плова с фаршем точно удивит ваших близких и позволит погрузиться в мир богатых вкусов и красочных традиций.

Что понадобится для приготовления

1 стакан риса
500 граммов фарша
2 средние моркови
1 большая или 2 средних луковицы
1 чайная ложка куркумы
0,5 чайной ложки корицы
0,3 чайной ложки молотого кардамона
Щепотка шафрана
Щепотка сахара
100 мл растительного масла

Приготовление плова: пошаговая инструкция

Промыть рис под холодной водой, добавив немного соли, и оставить его в воде для приготовления.

Подготовить морковь, нарезав её тонкой соломкой, а лук — небольшими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Выложить фарш к готовому луку и обжаривать до появления золотистой корочки. Добавить корицу и молотый кардамон для аромата.

Отдельно обжарить морковь, приправить её сахаром и солью, добавить молотый шафран, затем тушить в течение пяти минут.

Совместить фарш с морковью и прогревать ещё пять минут. Слить воду с риса, отварить его до полупрозрачности в подсоленной воде (приблизительно 15 минут).

Переложить рис к готовому мясному фаршу с овощами, не перемешивая. Проколоть рис до дна казана, чтобы он равномерно пропарился.

В распаренный рис влить разбавленную в 100 мл кипятка куркуму. Накрыть казан крышкой и укутать полотенцем, оставив на 45-50 минут для достижения идеального результата.

Плов готов! Подавайте его горячим, чтобы насладиться насыщенным вкусом и ароматом, который непременно завоюет сердца ваших домочадцев.