Кабачки – это не просто легкий гарнир, а основа для невероятно аппетитного блюда. Жареные кабачки с оригинальной панировкой преобразуют знакомый вкус в нечто совершенно новое. Они порадуют своей хрустящей корочкой и нежной текстурой, которые придется по душе не только любителям овощей, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для приготовления?
Для того чтобы удивить своих близких, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки или цукини – 700 г (примерно 2 плода),
- Яйца – 2 шт.,
- Панировочные сухари – 70 г (около 5 столовых ложек с горкой),
- Мука – 100 г (3 столовые ложки с горкой),
- Майонез – 1 столовая ложка,
- Молотая паприка – 1 чайная ложка,
- Соль – 0,5 чайной ложки,
- Чёрный перец – 2 щепотки,
- Растительное масло – 50 мл (3 столовые ложки).
Приготовление кабачков в стиле «помпонов»
Первым делом стоит выбрать молодые, сочные кабачки – они особенно нежные и вкусные. Плоды нужно очистить от кожицы, оставляя плодоножку. Затем кабачки необходимо разрезать вдоль на 3-4 полоски толщиной около 1-1,5 см, не докраивая до конца в области плодоножки.
После этого, перевернув кабачок на 90 градусов, нарезать получившиеся полоски на 3-4 части, чтобы создать эффект «помпонов». Все это немного посолить и поперчить, а затем оставить на 10 минут, чтобы специи впитались.
Пока кабачки пропитываются ароматами, в глубокой миске нужно взбить яйца с майонезом. В другой широкой тарелке смешать муку, панировочные сухари и молотую паприку. Как только кабачки отожмутся от лишней влаги, их обваливают в мучной смеси, а затем опускают в яично-майонезную массу, равномерно покрывая со всех сторон.
Обжарка для хрустящей корочки
Теперь настало время жарки! В сковороде разогревают растительное масло и выкладывают подготовленные кабачки одним слоем. Жарить следует под крышкой на среднем огне около 8-10 минут, затем перевернуть и продолжить готовить еще 5-6 минут, не накрывая крышкой.
Готовое блюдо выкладывают на тарелку и украшают свежей зеленью. Жареные кабачки подойдут как для самостоятельного ужина, так и в качестве гарнира к различным мясным блюдам. Это простое, но изысканное яство непременно найдет своих почитателей!
