С приходом осени и сезона заготовок многие хозяйки начинают готовиться к зиме. Сегодня речь пойдет об удивительном рецепте лечо из баклажанов и сладкого перца, который порадует вас холодными зимними вечерами. Этот способ приготовления гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и аромат, превращая заготовку в настоящую кулинарную находку.
Ингредиенты для идеального лечо
- Баклажаны – 1,5 кг
- Помидоры – 1,5 кг
- Кабачок – 1 шт.
- Болгарский перец – 5-7 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Острый сушеный перец – 1 ст. л.
- Масло растительное – 150 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1-1,5 ст. л.
- Уксус 9% – 50 мл
Этапы приготовления лечо
Для начала необходимо подготовить все овощи. Их нужно тщательно промыть и очистить, удаляя семена и плодоножки. Далее, помидоры и кабачок можно пропустить через мясорубку или использовать блендер — как кому удобнее. Болгарский перец нарезается средними кусочками, а баклажаны — на дольки. Лук необходимо нарезать полукольцами.
Глубокую кастрюлю с толстым дном заполняют овощной массой, добавляют соль, сахар и растительное масло. Смешав все ингредиенты, ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим около 30–35 минут. После этого добавляем натертый чеснок, сушеный острый перец и уксус, и даем заготовке покипеть еще 5 минут. Не снимайте кастрюлю с плиты — сразу разлейте горячее лечо по подготовленным банкам и закройте крышками.
Переверните банки крышками вниз, накройте полотенцем и оставьте остывать. После того, как лечо остынет, его можно убрать в прохладное место или оставить при комнатной температуре. Это блюдо станет отличным дополнением к любому зимнему столу и порадует всю семью!
