Мидии, незаслуженно остающиеся в тени других морепродуктов, легко готовятся и дарят незабываемый вкус. Этот простой рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для фестиваля изысканных блюд, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Выбор мидий
При выборе мидий нужно учитывать несколько факторов. Если вы решите приобрести замороженные мидии, убедитесь, что они находятся в вакуумной упаковке и ее целостность не нарушена. Оптимальные условия означают, что мидии должны выглядеть закрытыми и целыми. Если же предпочитаете свежие, поищите ракушки с ровным блеском и ярким морским ароматом.
Как правильно размораживать мидии
Морепродукты, включая мидии, следует размораживать аккуратно. Для этого лучше переместить их из морозильника в холодильник и подождать, пока они полностью не станут мягкими. Такой подход позволит сохранить текстуру и вкус продукта.
Этапы приготовления
Для готовки мидий потребуется сковорода с толстым дном или большая кастрюля. В процессе приготовления используйте оливковое масло, добавляя к нему сначала измельченный чеснок. Как только чеснок начнет источать аромат, добавьте подготовленные мидии, залейте все белым вином и накройте крышкой. Убедитесь, что все ракушки раскроются — это свидетельствует о готовности блюда. На завершающем этапе добавьте сливочное масло и свежую петрушку для дополнительного аромата и вкуса. Подавайте с хрустящим хлебом или багетом для полного наслаждения.
Важно помнить, что замороженные мидии предварительно надо разморозить, иначе они не раскроются при готовке.
