Секрет успешного рулета заключается не только в начинке, но и в бисквите, который может стать настоящим произведением кулинарного искусства. Если вы хотите порадовать близких и друзей, попробуйте сделать бисквитный рулет с нежным сметанным кремом и свежей клубникой.
Идеальный бисквит
Вам потребуется разогреть духовку до 170°C и подготовить стандартный противень размером 30 на 40 сантиметров, накрыв его пергаментной бумагой. В отдельной чистой и сухой миске отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до получения пиков, постепенно добавляя сахар (примерно 80 г).
Другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Аккуратно объедините обе массы, добавляя в смесь предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Далее влейте в тесто молоко и растительное масло, перемешивая до однородности.
Вылейте получившееся тесто на противень и равномерно разровняйте. Выпекайте бисквит в течение 25 минут до золотистого цвета, не открывая дверцу духовки в процессе, чтобы не нарушить подъем теста. Позвольте бисквиту немного остыть и аккуратно переверните его на пергамент, сняв бумагу.
Приготовление крема и сборка рулета
Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбивая до получения воздушной текстуры. Оставьте немного крема для верхушки рулета.
На остывший бисквит равномерно распределите крем, оставляя по 2 см с одного края, чтобы рулет лучше сворачивался. Укройте кремом кусочками свежей клубники и, используя пергамент, аккуратно сверните рулет. Оберните его в пергамент и уберите в холодильник для пропитывания на 2 часа.
Завершение
После того как рулет охладится, смазать его оставшимся кремом и посыпьте крошками из обрезков бисквита. Украсьте оставшимися ягодами клубники. Получившийся десерт порадует вас и ваших гостей своей нежной структурой и ярким вкусом, идеально сочетающим сладость сметаны и кислинку клубники. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
