Новейшие исследования ставят под сомнение традиционные представления о чувствительности к глютену. Ученые выяснили, что симптомы, на которые жалуются миллионы людей после употребления хлеба и пасты, в большей степени связаны с особенностями взаимодействия кишечника и мозга, нежели с самим белком пшеницы, пишет Дзен-канал "МК".
Сложные причины недомоганий
По данным последнего исследования, проведенного при участии специалистов из Австралии, Нидерландов, Италии и Великобритании, выяснилось, что многие проявления, которые люди связывают с потреблением глютена, на самом деле обусловлены ферментируемыми углеводами и психологическими факторами. Оказалось, что основной причиной недомоганий, таких как вздутие живота и утомление, являются не сами клейковина и глютен, а так называемые FODMAP, другие компоненты пшеницы и ожидания пациентов, связанные с их пищевыми привычками.
Исследование выявило, что в контролируемых условиях лишь в немногих случаях наблюдалась действительно чувствительность к глютену, а реакция большинства участников исследований никак не отличалась от откликов на плацебо. Это говорит о том, как сильно могут влиять психологические аспекты на физическое состояние человека.
Новый подход к чувствительности к глютену
Специалисты предлагают пересмотреть концепцию нецелиакийной чувствительности к глютену (NCGS) и рассмотреть её как часть более широкого спектра взаимодействия между кишечником и мозгом. Важно отметить, что течение NCGS можно сопоставить с синдромом раздраженного кишечника, а не с явным откликом на глютен. По словам исследователей, то, как пациенты воспринимают и интерпретируют свои кишечные ощущения, может значительно повлиять на развитие и выраженность симптомов.
Таким образом, эффективное лечение должно включать не только изменения в питании, обогащая рацион ограничениям FODMAP, но также и психологическую поддержку, чтобы обеспечить полноценное питание и компенсацию недомоганий.
Важные выводы для медицины
Гастроэнтерологи подчеркивают необходимость четкого различия между NCGS и другими расстройствами желудочно-кишечного тракта, чтобы предлагать пациентам обоснованную помощь и избегать необоснованных диетических ограничений. Ученые призывают общественность перестать воспринимать глютен как изначально вредный компонент, подчеркнув, что не всегда симптомы связаны именно с ним.
Для дальнейшего прогресса в этой области необходимо улучшить диагностические методы, углубить клинические исследования, увеличить финансирование и усовершенствовать систему информирования населения о питании и пищевой маркировке.
