Лимонник китайский – это не просто экзотическое растение, а настоящая находка для любителей травяных чаев. Листья лимонника обладают не только изумительным ароматом, но и мощными тонизирующими свойствами. Чтобы извлечь максимум из этого дара природы, важно знать, как правильно его собирать и сушить.
Когда собирать листья лимонника?
Соблюдение сроков сбора листьев имеет огромное значение. Лучшее время для этого – конец мая и начало июня, когда листья еще не успели зацвести. В этот период они содержат наибольшее количество важнейших веществ: шизандрина, эфирных масел и витамина C.
- Оптимальные сроки: конец мая – начало июня.
- Второй шанс: сентябрь, после созревания ягод, хотя листья к этому времени уже менее ароматны.
Как выбрать идеальные листья?
Для заготовки необходимо выбирать только самые качественные листья. Настоятельно рекомендуется обращать внимание на следующие характеристики:
- Чистота: листья должны быть ярко-зелеными и без пятен.
- Форма: молодые, но уже полностью сформированные листья размером с ладонь.
- Расположение: старайтесь брать листья с верхней трети лианы, так как именно там они богаты питательными веществами.
Стоит избегать использования старых, темных или поврежденных листьев, а также тех, что растут на нижних ветках – они накапливают пыль и другие загрязнения.
Секреты успешной сушки
После сбора начинается не менее важный этап – сушка. Она может быть проведена несколькими способами:
- Естественная сушка: раскладывание листьев в тени на бумаге с толщиной слоя 2-3 листа, переворачивать ежедневно. Готовность наступает через 5-7 дней.
- Сушка в дегидраторе: установка температуры 40-45°C на 4-5 часов с раскладыванием в один слой.
Готовность листьев проверяется по ломкости черешка: он должен хрустеть при пробе. Чтобы усилить аромат, можно провести ферментацию перед сушкой — этот процесс включает в себя подветривание, скручивание и небольшую ферментацию в стеклянной банке.
Слайд бренда лимонника в свой рацион даст возможность наслаждаться не только прекрасным вкусом, но и полезными свойствами, известными каждому ценителю здоровья.
