Цветная капуста – это не только полезный, но и невероятно универсальный овощ, способный украсить любое блюдо. Сегодня предлагаем вам попробовать сочетание цветной капусты с грибами, дополненное сливочно-грибным соусом. Это простое, но в то же время изысканное блюдо может напомнить одной из любимых закусок – жюльена, но с меньшим количеством калорий.
Идеальные ингредиенты
Чтобы создать это замечательное блюдо, вам понадобятся:
- Цветная капуста – 500 г
- Грибы (по выбору) – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – 2 ст.л. (и для смазывания формы)
- Мука – 1 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Сливки – 300 мл
- Твердый сыр – 120 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Зелень для украшения – 10 г
Лучшая версия этого блюда готовится из свежего овоща, но можно использовать и замороженную цветную капусту. Важно, чтобы она была качественной, с целыми соцветиями. Что касается грибов, подойдут любые: шампиньоны, вешенки или лесные.
Приготовление с любовью
В начале процесса следует тщательно промыть цветную капусту и разделить ее на равные соцветия. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и опустите капусту, отварив её всего 2-3 минуты. После этого откиньте на дуршлаг.
Тем временем подготовьте соус. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок – мелко порубите, а грибы – нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, и готовьте еще пару минут, чтобы аромат раскрылся, после чего добавьте грибы и готовьте их до золотистого состояния.
Не забывайте помешивать, чтобы грибы не подгорели.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180 градусов. В отдельной миске смешайте сметану с мукой, затем добавьте сливки и перемешайте до однородности. Влейте соус к грибам и прогрейте до загустевания. Вылейте готовый соус на цветную капусту в смазанной маслом форме, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 20-25 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Это ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому застолью. Подавайте его с свежей зеленью и не забудьте о гарнире, например, рисе или хлебе!
