Свёкла — это не просто овощ, она настоящая кулинарная звезда, способная преобразить любое блюдо. Выбор корнеплода — это уже половина успеха. Для идеального маринада лучше всего подойдут плотные, сочные свёклы с тонкими корешками. Они сохранят свою упругость и насыщенный вкус после маринования.
Необходимые ингредиенты
- Свёкла: 3 небольших плода (300-350 г каждый) — выбирайте крепкие и молодые корнеплоды.
- Лук: 0.5 сочного лука — он добавит нежности и гармонично дополнит вкус свёклы.
- Сахар: 3 ч. л. — раскрывает сладость свёклы и уравновешивает уксус.
- Соль: 0.5 ч. л. — для идеального баланса вкуса.
- Зернистая горчица: 1 ч. л. — для пикантной изюминки.
- Уксус 9%: 2 ч. л. — необходим для маринования.
- Горячая вода: 50 мл — помогает быстрее растворить сахар и соль.
- Перец чёрный молотый: 0.5 ч. л. — для дополнительной остроты по вкусу.
Приготовление шаг за шагом
Первым делом важно подготовить все ингредиенты. Свёклу следует тщательно промыть и очистить, а затем натереть на крупной тёрке, чтобы сохранить сочность и текстуру. Готовая свёкла помещается в глубокую миску.
Лук чистят, моют и нарезают плавными полукольцами. Чем тоньше будет нарезан лук, тем мягче его вкус. Добавить лук к свёкле — это основа для идеального дуэта.
Создание маринада
В отдельной ёмкости нужно смешать горячую воду (но не кипяток), уксус и зернистую горчицу. Постепенно добавлять сахар и тщательно мешать до полного растворения. Горячая вода поможет раскрепостить вкусы ингредиентов и сделает маринад насыщенным.
Теперь все подготовленные ингредиенты аккуратно перемешиваются с маринадом, чтобы каждая свёркло и кусочек лука пропитались ароматом. Дать настояться хотя бы полчаса, а ещё лучше — час в холодильнике. Это время даст возможность вкусам объединиться и сосредоточиться.
Маринованная свёкла отлично подойдёт как к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!
