Видео-мастер-класс от шеф-повара бара Brodo Андрея Титова
Рыбные котлеты — это искусство, где всего лишь одно неверное движение может превратить наслаждение в разочарование. Неправильная панировка может закрыть нежный вкус рыбы, а если фарш окажется сухим, котлеты просто распадутся на сковороде. Это может вызвать такой резкий рыбный запах, что есть желание покинуть кухню, пока не надоело.
В ресторане и баре Brodo нашли идеальный рецепт: котлеты из трески и креветок, которые олицетворяют сочность и текстурность, оставаясь при этом очень вкусными и наполненными морским ароматом. Готовятся они легко, что показал шеф-повар Андрей Титов. Подробная инструкция доступна в видео ниже, а также секрет получения ресторанного эффекта — знаменитый соус биск, который тоже демонстрирует шеф.
Лайфхаки для идеальных котлет
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит обратить внимание на несколько полезных советов:
Готовьте как шеф
Приготовление котлет с Андреем Титовым — это не только возможность научиться чему-то новому, но и шанс порадовать близких вкусным морским лакомством. Для подробной инструкции, смотрите видео.
