Гамбургер: как русский след сформировал любимый фастфуд Америки

Знали ли вы, что жители США ежегодно поглощают свыше 14 миллиардов гамбургеров? Этот знаменитый фастфуд стал настоящим символом американской культуры, хотя его история гораздо более многообразна и уходит корнями в глубокое прошлое.

От Гамбурга до Америки

Несмотря на свое название, гамбургер не зародился в США, а был создан в немецком городе Гамбург. Исследователи полагают, что его предшественники ведут историю от кочевников, под предводительством Чингисхана, в XII веке. Воины хранили мясо между седлом и спиной лошади, что позволяло им есть на ходу. В дальнейшем, во времена Батыя, мясо начали рубить и смешивать с луком и сухарями, что способствовало распространению этого блюда на русских землях.

XVII век стал эпохой активного морского торговли, и Гамбург превратился в крупный порт Европы, где русские купцы занимали значительную роль. В это время формируется рецепт гамбургера, который представлял собой жареный ломтик говядины с солью и булочкой Бротхен идеальной едой для докеров.

Гамбургер в Америке

XIX век ознаменовался миграционными волнами из Европы в Америку, и гамбургеры становились не только едой в пути, но и символом ностальгии по родным местам. В Нью-Йорке торговцы на манхэттенском порту быстро адаптировали рецепт, начав продавать куски мяса между двумя булочками. С новым названием настоящая гамбургская говядина гамбургер завоевал популярность среди немецких переселенцев и вскоре распространился по всей стране.

Однако настоящий фурор состоялся в 1948 году, когда братья Ричард и Морис Макдональд открыли свой первый ресторан в Калифорнии. Их меню состояло из гамбургеров, картошки фри и колы, и благодаря инновационным подходам к управлению и рецептурам, вскоре у них было 34 заведения по всей стране.

Таким образом, привычка есть гамбургеры на ходу наложила отпечаток на американскую культуру, перекликаясь с историей древних монголов, которые также ценили удобство еды на ходу.