Шоколадный бисквит, освежающий йогуртовый крем с добавлением тертого шоколада и тонкая кислота киви с нежной ванильной ноткой – этот торт одновременно легкий и восхитительный. Непременно стоит попробовать этот десерт, который приятно удивит даже самых искушенных сладкоежек.
Ингредиенты для торта
Для приготовления потребуется:
Для бисквита на форму диаметром 26 см:
- 150 г муки
- 4 крупных яйца
- 200 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 50 мл воды
- 50 г какао-порошка
- 8 г разрыхлителя
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
Для фруктовой прослойки:
- 500 г очищенных киви
- 100 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 150 мл яблочного сока
- 15 г сахара с натуральной ванилью
Для крема:
- 350 г йогурта
- 400 мл сливок 33-35%
- 50 г темного шоколада
- 30 г сахарной пудры
- 15 г быстрорастворимого желатина
- 100 мл яблочного сока
Для украшения:
- 3-4 киви
Вес готового торта составляет 2,3 кг.
Этапы приготовления
1. Бисквит: Смешать муку с какао и разрыхлителем. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбиваются с солью и частью сахара до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и добавить горячую воду. Ингредиенты объединить и аккуратно вмешать муку. Выпекать при температуре 180°C на протяжении 35-40 минут. Дать остыть и вырезать из формы.
2. Фруктовая начинка: В яблочном соке развести крахмал и смешать с нарезанными киви, сахаром и ванилью. Довести до кипения и варить 1-2 минуты, затем добавить крахмал и довести до загустения. Охладить начинку.
Приготовление крема и сборка торта
Желатин замочить в яблочном соке и растворить на огне. Смешать с йогуртом. Взбить сливки и аккуратно внедрить в йогуртовую массу вместе с тертым шоколадом. Собирать торт, укладывая слои: первый корж, половина начинки, часть крема, второй корж, оставшаяся начинка, еще часть крема, последний корж и завершить оставшимся кремом. Охлаждать 2-3 часа.
Готовый торт украсить ломтиками киви и обсыпать бисквитной крошкой. Этот десерт станет отличным завершением любого торжества!
