Плоский кофе: новый стандарт в мире вкуса и качества

В России впервые был введён ГОСТ на кофе, охватывающий все его разновидности от зелёного и жареного до молотого и растворимого, включая и экстракты. Этот документ регулирует все характеристики, которые должны быть присущи тем или иным видам кофе. Среди прочих пунктов, Росстандарт четко определяет, что такое плоский и животный кофе, разбираясь в тонкостях удовлетвoрения требованиям качества.

Разнообразие кофе: что стоит за привычными названиями

Существует множество способов приготовления кофе от сваренного в турке до эспрессо или капучино. Однако все эти варианты на самом деле лишь отражение методов его приготовления. ГОСТ вводит единые требования, чтобы гарантировать высокое качество этого популярного напитка. Прежде всего, стандарты направлены на защиту потребителей от фальсификата.

Стандарт предполагает регламентацию характеристик кофе, чтобы люди могли быть уверены в том, что содержится в их чашке, говорит Сергей Хорольский, член Федерации рестораторов и отельеров России.

Кофейные оттенки и уникальные предложения

Среди характеристик, описанных в ГОСТе, есть понятия аромат и базовый вкус, который может варьироваться от горечи до сладости. Например, кофе может быть сливочным, жестким или бархатистым, каждое из этих ощущений создаёт уникальную дегустационную палитру. Однако стандарт также ставит высокие требования к производителям: теперь их хвалёные напитки должны соответствовать не только маркетинговым требованиям, но и реальным качествам и безопасности.

Эксперты отмечают, что ГОСТ вводит более строгие рамки, регулируя не только привычные сорта, но и экзотические виды кофе. В частности, сильно выделяются так называемые животные сорта, которые получают с помощью эффективности пищеварительной системы различных животных, таких как слоны и мусанги. К примеру, кофе, собранный после прохождения через лювака, может стоить до 1300 долларов за килограмм.

Плоский кофе: простота и sophistication

Что же касается плоского кофе, то это, прежде всего, популярный флэт-уайт, представляющий собой двойной эспрессо с бархатной молочной пенкой. Название ассоциируется с его гладкой поверхностью и простотой в приготовлении. Введение такого стандарта давно назревало, так как потребители теперь могут быть уверены в том, что в их чашке оказывается именно то, за что они платят.

Новый ГОСТ это не просто формальная регламентация, а шаг к повышению общего уровня качества кофе в стране, что в итоге должно радовать любителей этого ароматного напитка.