Праздничный вечер скоро, и время продумать меню! Свинина с картошкой станет центром вашего стола и удивит всех деликатным вкусом. В статье представлены три восхитительных маринада для свинины и полезные советы по приготовлению.
Как выбрать мясо
Секрет успешного блюда — в правильном выборе свинины. Вот два лучших варианта:
- Свиная шея: Жирная прослойка, которая во время готовки расплавляется, делает мясо мягким и влажным — идеальный выбор для шашлыка или запекания.
- Корейка: Подходит тем, кто предпочитает менее жирное мясо. Отличный выбор для диетического меню, но тут важно хорошо замариновать кусочки, чтобы они не были сухими.
Для начала нарезают 600-700 г свинины на порционные куски и слегка отбивают с обеих сторон, что помогает мясу лучше впитать ароматы маринада. Для этого следует накрыть его пленкой перед отбиванием, чтобы сохранить красоту кухни.
Три необычных маринада для свинины
1. Карамельный соевый с мёдом
Быстрый и ароматный вариант для тех, кто хочет хорошую корочку за 1-2 часа!
- Ингредиенты: 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. дижонской горчицы, щепотка молотого имбиря.
- Приготовление: Смешать ингредиенты и замариновать мясо.
2. Кефир с чесноком
Кислота в кефире разглаживает волокна мяса, создавая невероятную нежность.
- Ингредиенты: 200 мл кефира, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 ч. л. укропа.
- Приготовление: Мариновать 2-3 часа — идеальный вариант оставить на ночь.
3. Лимонно-оливковый с розмарином
Этот маринад освежает мясо, идеально подходя для запекания.
- Ингредиенты: Сок половины лимона, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. розмарина, соль и перец.
- Приготовление: Мариновать 1 час.
Важно помнить: не переборщите с кислотой, чтобы свинина не стала жесткой.
Запечённая картошка с начинкой
Пока мясо маринуется, можно заняться картошкой. Лучше выбрать молодую с тонкой кожицей. Помыть, обсушить и завернуть в фольгу, затем запекать 45-50 минут при 200 °C до мягкости.
Чтобы сделать картошку более интересной, можно добавить начинку из обжаренных грибов, лука и сметаны. После подготовки картошки, нарезать их пополам, выложить начинку и посыпать натёртым сыром. Запекать ещё 10 минут для расплавленного сыра.
Блюдо подают горячим, украсив зеленью и помидорами черри. Праздничный стол готов к тому, чтобы удивить гостей!
