Сибирские котлеты с овощами: простой и сытный рецепт для настоящего обеда

1 февраля 2026, 03:10

Представляем вашему вниманию аппетитное блюдо котлеты с овощами, запечённые в духовке. Этот рецепт основан на изысканной сибирской кулинарии, где ценятся насыщенность вкуса и доступные компоненты. Приготовление в духовке помогает максимально раскрыть ароматы и полезные свойства всех ингредиентов.

Что понадобится для блюда

Для котлет:

Фарш куриный и свиной 900 г (600 г куриного и 300 г свиного);
Лук 2 шт.;
Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
Вода 150 мл.

Для гарнира:

Картофель 1 кг;
Болгарский перец 2 шт.;
Тыква 300 г;
Морковь 1 шт.;
Чеснок 3 зубчика;
Помидоры черри 8 шт.;
Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
Куркума (молотая) 1 ч.л.;
Паприка (молотая) 1 ст.л.;
Итальянские травы (сушёные) 1 ст.л.;
Растительное масло 3 ст.л.;
Петрушка (свежая) для оформления.

Инструкция по приготовлению

Сначала подготовьте гарнир: нарежьте помидоры черри, болгарский перец, чеснок, лук, тыкву и картофель.

Для котлет используйте мясо двух видов: куриное филе и свинину. Прокрутите их через мясорубку, добавьте нарезанный лук и чеснок, соль и перец. Влейте 150 мл воды для сочности и хорошо перемешайте.

Подготовьте овощи: нарежьте их так, как вам нравится, и равномерно выложите на противень. Добавьте лук и чеснок, посыпьте специями, полейте растительным маслом и перемешайте.

Из фарша сформируйте котлеты и поместите их на овощи. Накройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 200C духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу, добавьте помидоры черри и продолжайте запекание ещё 20 минут. За 10 минут до готовности активируйте режим конвекции для лёгкой корочки.

После приготовления посыпьте свежей петрушкой. Сытный и вкусный сибирский обед готов к подаче! Овощи можно изменять в зависимости от сезона и предпочтений, экспериментируя со специями.

Источник: Евгения Полевская | Это просто