Итальянская кухня давно завоевала сердца гурманов по всему миру, а лазанья занимает особое место среди любимых блюд. В одной небольшой итальянской кафетерии в прошлом могли попробовать классическую мясную лазанью, но со временем место закрылось. Однако, вдохновение можно найти на кухне, и вот теперь у всех есть возможность приготовить это вкусное блюдо самостоятельно.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать настоящую «белую» лазанью с куриным фаршем, понадобятся:
- Куриный фарш – 400 г
- Листы теста для лазаньи – 12 шт.
- Лук – 1 крупная головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Молоко – 700 мл
- Сливочное масло – 60 г
- Сыр (моцарелла или другой плавкий) – 80 г
- Мука – 60 г
- Соль и специи для курицы по вкусу
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Петрушка (свежая или сушёная)
- Масло для жарки
Для запекания потребуется жаропрочная форма и лист фольги. Размер формы: 18x32 см.
Пошаговое приготовление
Начнём с подготовки фарша: на небольшом количестве масла обжарить нарезанный лук до мягкости, затем добавить куриный фарш и чеснок. Приправить солью и специями, обжаривать до изменения цвета фарша.
Теперь готовим соус бешамель: растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и подогревать до появления лёгкого орехового аромата. Затем постепенно влить холодное молоко, постоянно помешивая, и довести до желаемой консистенции, добавив соль и мускатный орех.
На дно формы налить немного соуса, выложить листы теста, затем половину фарша, полить соусом и повторить слои ещё раз. Закрыть верхним слоем теста и распределить оставшийся соус.
Закрыть форму фольгой, поставить в холодную духовую печь, затем установить температуру 200°C и запекать около 40 минут. Через указанное время достать лазанью, посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром, вернуть в духовку еще на 10 минут до получения румяной корочки.
Лазанья готова! Она получится идеальной для шести небольших порций.
