Ньокки — это не просто блюдо, а целая гастрономическая традиция, олицетворяющая веселье и уют. Их вкус напоминает о тёплых объятиях родных и наполнен историей итальянской кухни, окутывающей каждого нежностью.
Вспоминаются времена, когда под старым названием «клецки» эти кусочки радости готовила мама, использовав лишь картошку, муку и яйца. Вдохновленные этими воспоминаниями, сегодня представляется мнение о том, как приготовить замечательные зеленые ньокки с черемшой — символ весеннего обновления и свежести.
История необычного блюда
Ньокки восходят к эпохе Римской империи и изначально были любимым блюдом простых крестьян, позволяя воссоздать вкусы, не тратя много ресурсов. Считается, что картофельные ньокки, которые мы знаем сегодня, начали делать с 1860 года, и с тех пор они покорили сердца многих.
5 удивительных фактов о ньокках
- В Италии существует традиция есть ньокки 29 числа каждого месяца, где под тарелку прячут денежные купюры для привлечения удачи.
- Ньокки можно готовить не только из картошки, но и из других ингредиентов, таких как тыква, шпинат и даже хлеб.
- Эти популярные клёцки известны не только в Италии, но и в таких странах, как Хорватия, Бразилия и Уругвай.
- Итальянцы предпочитают домашние ньокки магазинам, считая их аромат и вкус непревзойденными.
- Приготовление ньокков — это настоящее искусство: каждая хозяйка добавляет в них частичку своей любви и мастерства.
Приглашают попробовать готовить ньокки дома и ощутить превращение простых ингредиентов в кулинарное чудо!
Рецепт весенних зеленых ньокков с черемшой
Ингредиенты (на 4 порции)
- Свежий картофель — 500 грамм
- Черемша — 1 пучок (около 100 грамм)
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 300 грамм
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление
1. Отварить картофель до готовности, затем приготовить пюре и дать немного остыть.
2. Тем временем промыть черемшу, обсушить и измельчить в блендере до однородной массы.
3. В охлажденное картофельное пюре добавить яйцо, пюре из черемши, соль, специи и постепенно вводить муку, замешивая тесто, которое не должно липнуть к рукам.
4. Охладить тесто в холодильнике 10-15 минут, затем разделить на части, скатать жгуты и нарезать их на кусочки.
5. В кипящей подсоленной воде варить ньокки около 5 минут, пока они не всплывут.
6. Подавайте их со сметаной или любым другим соусом по вашему вкусу, добавляя сверху натертый сыр.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью — это просто и бюджетно!
