Кабачки с фрикадельками на сковороде

5 февраля 2026, 10:23

Кабачки с фрикадельками на сковороде — это не просто быстрое блюдо, а настоящий праздник вкуса, который объединяет сочные овощи и ароматное мясо в одном сковородном танце. Легкость его приготовления и доступные ингредиенты делают это блюдо идеальным для любого дня, а насыщенный соус добавляет ему домашнего уюта.

Время приготовления: 45 минут

Сложность: средняя

Калорийность: около 120 ккал на 100 г

Ингредиенты

Для фрикаделек:

Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Хлеб — 1 ломтик
Молоко — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Мука — для обваливания

Для овощной части:

Кабачки — 2 шт. среднего размера
Помидоры — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль, специи (паприка, базилик, прованские травы) — по вкусу

Как приготовить

Стартуем с фрикаделек. Замочите хлеб в молоке, затем отожмите его. Мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокой миске соедините фарш, яйцо, размоченный хлеб, лук, чеснок, соль и перец, тщательно перемешайте, затем сформируйте небольшие шарики и обваляйте в муке.

Обжариваем фрикадельки. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки. Не стоит их пережаривать, достаточно лишь схватить.

Готовим овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а кабачки — полукольцами. Помидоры приступайте к измельчению для соуса.

Сотейная смесь. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, а затем кабачки, готовьте их 5–7 минут, не забывая помешивать.

Томатный соус. Введите томатную пасту, измельченные помидоры, чеснок и воду. Настройте специи по вкусу, доведите до кипения.

Тушение. Верните фрикадельки обратно в сковороду, аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Дайте потушиться 20–25 минут на слабом огне.

Подача. Украсить свежей зеленью и подавать с любимыми гарнирами — это залог удачного вечера.

Советы кулинаров

Использование куриного фарша сделает блюдо легче, а легкое тушение добавит питательности без лишнего жира.
Молодые кабачки с нежной кожицей не требуют дополнительной очистки — избавьтесь от лишних заморочек.
Для изысканного вкуса добавьте немного сливок или сметаны в конце приготовления.

Кабачки с фрикадельками — это отличный выбор для удобного обеда или ужина. Простота в приготовлении и богатый вкус делают это блюдо поистине универсальным.

Источник: Еда от ШефМаркет