Каждые выходные множество домохозяек радуют своих близких домашней выпечкой. Не секрет, что магазинная продукция порой уступает привычным домашним угощениям. А чтобы порадовать семью одновременно и вкусом, и ароматом, стоит попробовать приготовить булочки с маком из дрожжевого теста.
Ингредиенты
- 1 пакетик дрожжей
- 2 яйца
- 2 стакана теплого молока
- 100 г масла или маргарина
- 1 кг муки
- Соль, сахар — по вкусу
- 50-100 г мака
- 50-100 г грецких орехов
Приготовление
Для начала стоит подготовить все необходимые ингредиенты для теста. Начинается процесс с опары: в глубокой миске смешивается часть подогретого молока, ложка сахара и пакетик дрожжей. Смесь нужно тщательно перемешать и оставить накрытой на 15-20 минут. Через время на поверхности должна появиться пенная шапка — признак свежести дрожжей.
После этого в емкость, предназначенную для замешивания теста, поочередно добавляются остальные ингредиенты: соль и сахар по вкусу, оставшееся теплое молоко, яйца и размягченное масло или маргарин. В завершение потихоньку добавляется просеянная мука, и все тщательно перемешивается. Можно использовать как руки, так и миксер с насадкой для теста.
Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют подниматься на 30-40 минут, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинки. Для маковой начинки в сотейник высыпают мак, добавляют немного молока или воды и варят на огне около 15 минут. Затем остуженный мак смешивают с сахаром и ложкой масла, регулируя сладость по вкусу. Грецкие орехи можно просто раздробить — оставив крупные кусочки для текстуры.
Разогревают духовку до 180°C. Раскатывают тесто, выкладывают начинку и сворачивают его в рулетики, формируя булочки разной формы. Все подготовленные изделия помещаются на противень и оставляются на 15 минут для подхода. В это время отделяют желток от белка и взбивают его, добавив немного молока или кефира. Поднявшиеся булочки смазывают желтком и отправляют в духовку на 25-40 минут, в зависимости от особенностей вашей печи.
Готовые булочки с маком, румяные и мягкие, станут прекрасным угощением на домашнем чаепитии. Приятного аппетита!
