Элегантный салат с итальянскими корнями станет настоящей звездой вашего романтического ужина при свечах. Это кулинарное произведение искусства отлично подойдет не только для интимного вечера, но и для любого праздничного стола, привлекая восхищенные взгляды гостей. Многие из них будут удивлены: "Неужели это тот самый салат с нежной телятиной, рукколой, орехами кешью и бальзамической заправкой?"
Да, леди и джентльмены, речь идет именно о нем! Однако праздники рано или поздно заканчиваются, и вам, возможно, захочется повторить этот кулинарный шедевр на домашнем застолье. Сегодня вам повезло, так как мы поделимся с вами рецептом, который сделает вас королевой кулинарных экспонатов!
Ингредиенты:
- Руккола – 2-3 горсти
- Телячья вырезка – 200 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1,5 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Розмарин – 1 веточка
- Мед цветочный – 1 ч. л.
- Кешью – 20-30 г
- Морская соль, черный перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала орехи поджарим на сухой сковороде до золотистой корочки. В ступке смешаем чеснок, перец, соль и немного розмарина, добавим 1 ст. л. оливкового масла и растираем до однородной консистенции. В отдельной посуде взбиваем венчиком оставшееся масло, мед и бальзамический уксус. При желании можно добавить сушеные итальянские травы – это будет наша заправка.
Телячью вырезку нарежьте медальонами толщиной 0,5-1 см. Затем обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны и сразу натрите пряной смесью, которую мы приготовили ранее.
Сервировка теплого салата:
Теперь самое время сервировать блюдо! На тарелку аккуратно разложите медальоны, сверху уложите рукколу, посыпьте орехами кешью и полейте бальзамической заправкой. Наслаждайтесь едой и не забудьте делиться, если вдруг готовите слишком много!
Примечание: По этому же рецепту можно создать освежающий летний вариант салата, заменив телятину на ломтики авокадо и украсив клубникой. Кто знает, возможно, этот вариант станет вашим новым фаворитом.
