В этом году на новогодние праздники был приготовлен сказочно вкусный творожный торт, который вызывает ностальгию и радость. Дома, где царила атмосфера праздника, на небольшой круг семейных встреч из четырех человек не хватило даже 2 килограммов этого лакомства! Пришлось на следующих выходных готовить его вновь, но и второй торт исчез за пару дней...
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Творог (жирность 5%) – 1 упаковка (200-250 г)
- Яйца – 3 штуки
- Сахар – 1,5 стакана
- Сода (гашеная) – 3 чайные ложки
- Ванильный сахар – 1 пакет
- Мука – 2 стакана
Для заварного крема:
- Молоко – 1 литр
- Яйца – 3 штуки
- Мука – 3 столовые ложки
- Крахмал – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 стакан
- Масло – 1 упаковка (200-220 г)
Время подготовки: около 1,5-2 часов.
Этапы приготовления
Для теста необходимо протереть через сито творог, добавив яйца, сахар и гашеную соду, а также ванильный сахар. Затем, постепенно вмешивайте муку, пока не получится плотное тесто, напоминающее тесто для пельменей. Разделите его на шесть частей, раскатайте коржи толщиной 2-3 миллиметра и выпекайте от 5 до 10 минут при 180°C. Каждый корж следует обрезать равными кругами, а обрезки использовать для украшения в виде крошки.
Для заварного крема вскипятите молоко, добавляя яйца, сахар, муку и крахмал. После кипения снимите с огня, добавьте масло и горячим кремом полейте коржи. Этот важный шаг делает торт невероятно нежным и мягким. Затем обсыпьте крошкой и оставьте в прохладном месте хотя бы на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он настоялся.
Вкус этого торта становится по-настоящему насыщенным на второй день. Приятного аппетита!
